En Gerardushoeve, la artesanía y la sostenibilidad ocupan un lugar central. Nuestros ingredientes proceden de agricultores y productores locales, que trabajan con pasión y esmero para elaborar productos de alta calidad. De la tierra al plato, descubra a continuación la ruta de nuestros proveedores
La Lakenvelder es una raza bovina rara y pura que se ha mantenido genéticamente inalterada durante 800 años. En el Camping Oosterberg, este ganado pasta en rebaños familiares en sus propias tierras, lo que garantiza una vida sin estrés y una carne de calidad excepcional. Gracias a su lento crecimiento y a su veteado único, proporcionan una carne de alta calidad, reconocida como slow food. Junto con Gerardushoeve, contribuyen a la conservación de esta raza especial.
Estanques de truchas Geulhof cría truchas en agua pura de manantial, un elemento esencial para la calidad del pescado. Aquí, las truchas se procesan, ahúman y filetean cuidadosamente, con madera de haya certificada para conseguir un sabor profundo. Además de trucha arco iris, también ofrecen trucha asalmonada, a la que se da un color rosado mediante una alimentación especial. Gracias al procesamiento sostenible, los productos residuales se reutilizan en cosméticos.
En Kuusj, los cerdos viven como la naturaleza manda. Se mueven libremente por campos, praderas y bosques y desempeñan un papel importante en un ecosistema sano. Su lento crecimiento y su alimentación natural hacen que la carne tenga un sabor profundo y rico. Además, se aprovechan todas las partes del cerdo: desde los huesos para el caldo hasta el abono para los campos.
Sint Martinus lleva trabajando en vinos sostenibles de alta calidad desde los años setenta. Al elegir variedades de uva resistentes, como Souvignier Gris y Cabernet Cortis, reducen el uso de pesticidas en un 70-80%. Los residuos de la producción de vino tienen una segunda vida en el cuidado corporal o el compost. El viñedo funciona con agua reciclada y calor geotérmico, e incluso los viejos barriles de brie se reutilizan como muebles.
Puur Aroma, el vivero más meridional de los Países Bajos, cultiva más de 100 hierbas diferentes de forma ecológica. Sin fertilizantes artificiales ni pesticidas, las hierbas crecen más lentamente, lo que se traduce en un sabor más intenso y un mayor valor nutritivo. Gracias a este método de cultivo natural, se conservan valiosas sustancias vegetales, como los salvestrol, que contribuyen a una dieta sostenible y sana.
La carnicería Kusters garantiza que cada animal sea tratado con respeto. A pequeña escala, sacrifican reses, corderos y animales de caza, garantizando un proceso respetuoso con los animales y la trazabilidad. El resultado es una carne honesta, tierna y de primera calidad. La cadena alimentaria corta apoya a la región y garantiza un abastecimiento transparente.
Gulpener opta por ingredientes locales y sostenibles y trabaja exclusivamente con materias primas de la región. Colaboran con 30 agricultores y cultivan su lúpulo en Reijmerstok. Los flujos residuales del proceso de elaboración de la cerveza son reutilizados por panaderos y agricultores como materia prima o abono, por lo que nada se desperdicia.
Su sala de cocción energéticamente eficiente utiliza 75% menos de energía y, con la innovadora STEAMpump, ahorran 60% de energía y 45% de CO₂ al reutilizar el calor residual. Su objetivo es fabricar cerveza sin combustibles fósiles en 2030. También elaboran la especialidad de cerveza Gerardus -rubia, doble y triple- con la misma visión sostenible.
