Bei Gerardushoeve stehen Handwerkskunst und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt. Unsere Zutaten stammen von Landwirten und Erzeugern aus der Region, die mit Leidenschaft und Sorgfalt an der Herstellung hochwertiger Produkte arbeiten. Entdecken Sie im Folgenden den Weg unserer Lieferanten vom Land bis auf den Teller
Das Lakenvelder ist eine seltene und reine Rinderrasse, die seit 800 Jahren genetisch unverändert ist. Auf dem Campingplatz Oosterberg grasen diese Rinder in Familienherden auf ihrem eigenen Land und sorgen für ein stressfreies Leben und Fleisch von außergewöhnlicher Qualität. Aufgrund ihres langsamen Wachstums und ihrer einzigartigen Marmorierung liefern sie hochwertiges Fleisch, das als Slow Food anerkannt ist. Gemeinsam mit Gerardushoeve tragen sie zur Erhaltung dieser besonderen Rasse bei.
Forellenteiche Der Geulhof züchtet Forellen in reinem Quellwasser, das für die Fischqualität unerlässlich ist. Hier werden die Forellen sorgfältig verarbeitet, geräuchert und filetiert, wobei zertifiziertes Buchenholz für einen intensiven Geschmack sorgt. Neben der Regenbogenforelle wird auch die Lachsforelle angeboten, die durch spezielle Fütterung eine rosa Farbe erhält. Dank der nachhaltigen Verarbeitung werden die Restprodukte in der Kosmetik wiederverwendet.
In Kuusj leben die Schweine so, wie es die Natur vorgesehen hat. Sie bewegen sich frei durch Felder, Wiesen und Wälder und spielen eine wichtige Rolle in einem gesunden Ökosystem. Ihr langsames Wachstum und ihre natürliche Ernährung sorgen für Fleisch mit einem tiefen, reichen Geschmack. Außerdem werden alle Teile des Schweins verwertet: von den Knochen für die Brühe bis zum Dünger für die Felder.
Sint Martinus arbeitet seit den 1970er Jahren an hochwertigem, nachhaltigem Wein. Durch die Auswahl resistenter Rebsorten wie Souvignier Gris und Cabernet Cortis wird der Einsatz von Pestiziden um 70-80% reduziert. Die bei der Weinherstellung anfallenden Rückstände werden in der Körperpflege oder als Kompost wiederverwendet. Der Weinberg wird mit recyceltem Wasser und Erdwärme betrieben, und sogar alte Brie-Fässer werden als Möbel wiederverwendet.
Puur Aroma, die südlichste Gärtnerei der Niederlande, baut mehr als 100 verschiedene Kräuter biologisch an. Ohne Kunstdünger oder Pestizide wachsen die Kräuter langsamer, was zu einem intensiveren Geschmack und einem höheren Nährwert führt. Dank dieser natürlichen Anbaumethode bleiben wertvolle Pflanzenstoffe wie die Salvestrole erhalten, was zu einer nachhaltigen und gesunden Ernährung beiträgt.
Die Schlachterei Kusters sorgt dafür, dass jedes Tier mit Respekt behandelt wird. In kleinem Rahmen werden Rinder, Lämmer und Wild geschlachtet, wobei ein tierfreundlicher Prozess und die Rückverfolgbarkeit gewährleistet sind. Das Ergebnis ist ein ehrliches, zartes Fleisch von höchster Qualität. Die kurze Lebensmittelkette unterstützt die Region und sorgt für eine transparente Beschaffung.
Gulpener entscheidet sich für lokale und nachhaltige Zutaten und arbeitet ausschließlich mit Rohstoffen aus der Region. Sie arbeiten mit 30 Landwirten zusammen und bauen ihren Hopfen in Reijmerstok an. Restströme aus dem Brauprozess werden von Bäckern und Landwirten als Rohstoffe oder Dünger wiederverwendet, sodass nichts verloren geht.
Ihr energieeffizientes Sudhaus verbraucht 75% weniger Energie, und mit der innovativen STEAMpump sparen sie 60% Energie und 45% CO₂ durch die Wiederverwendung von Abwärme. Ihr Ziel ist es, bis 2030 ein fossilfreies Bier zu brauen. Mit der gleichen nachhaltigen Vision wird auch die Bierspezialität Gerardus - blond, doppelt und dreifach - gebraut.
